Головна >> Дитячі та шкільні свята >> Міжнародний жіночий день

КУЛІНАРНА ВІКТОРИНА ДЛЯ МАЙБУТНІХ ХАЗЯЄЧОК

Яке мистецтво провокує переїдання?
(Кулінарія.)
Як називається документ, необхідний для отримання ліки в аптеці, спосіб приготування страви?
(Рецепт.)
Останньою книгою Дюма-батька була саме ця книга. Яка?
(Книга кулінарних рецептів.)
Хто з сучасних авторів детективного жанру написав «Кулінарну книгу ледарки»?
(Дар'я Донцова.)
Хто з великих композиторів був і великим кулінаром?
(Джоаккіно Россіні.)
Композитор-кулінар Дж. Россіні придумав соус з пармезану і вершків з дещицею мускатного горіха. Яке блюдо італійці щедро поливають соусом «Россіні»?
(Макарони.)
Кашу можна зварити з сокири, а можна зварити суп з гудзиків?
(Так, можна, якщо вони вирвані «з м'ясом».)
Чим кашу не зіпсуєш?
(Олією.)
Тараторка - це спеціалістка по приготуванню болгарського холодного супу таратор або дуже болтливая особа.
(Друге.)
Для приготування якого, зовсім не людоедского, страви необхідний цілий негр?
(Ві-негр-ет - вінегрет.)
Будь супів в Росії вживається більше: холодних або гарячих?
(Гарячих, пояснюється це нашим холодним кліматом.)
Бадилля якогось овоча використовується для холодного російської супу ботвинья?
(Буряку.)
Закінчите старовинну приказку назвою страви російської кухні: «Яка Аксінья, така ...».
(Ботвінья. Це холодний суп з квасу з відвареної бурякової бадиллям, цибулею і рибою.)
Перед тим, як додати буряк, досвідчена господиня приправить борщ оцтом. З якою метою?
(Щоб буряк не втратила свій колір.)
Обов'язково додавати в борщ картоплю?
(Щі - російська національна страва, яку готували ще до появи на Русі картоплі. Тому традиційні борщ картоплю не додають. Їх варять з білокачанної свіжої або квашеної капусти, капустяної розсади, щавлю, шпинату, кропиви на овочевому або м'ясному бульйоні.)
В якому супі огірки з перловкою зустрічаються?
(В розсольнику.)
Як називається бульйон ухе?
(Юшка.)
Якою рукою треба їсти суп?
(Суп треба їсти ложкою.)
Як називається вид супи з протертих овочів?
(Пюре.)
Як називають салат, залитий квасом?
(Окрошка.)
Хто придумав «гурьевськую кашу»?
(Кріпак кухар Захар Кузьмін, якого граф Гур'єв разом з родиною викупив у майора Оренбурзького драгунського полку Юрисовского. Дуже вже графу сподобалася каша, подана йому на десерт.)
Кашу з якоїсь крупи на Русі називали чорною кашею?
(З гречки.)
Яку крупу російські солдати прозвали «шрапнеллю»?
(Перлову.)
Яка крупа за вишуканий колір названа «перлової»?
(Перлова, «перл» - перли.)
У 1912 році, в рік столітнього ювілею, російськими кулінарами було придумано нове солодке борошняне блюдо. Якої вона форми?
(Трикутної - торт «Наполеон». Трикутна форма повторювала форму головного убору Наполеона - капелюх.)
З чого готують лангет: з яловичини або риби?
(З яловичини. Це рід котлети з довгастого шматочка м'яса.)
Курча-табака готують на сковороді або на грилі?
(На сковороді.)
«Курячий солярій» - це... Що?
(Гриль.)
Іменем якогось римського царя названий салат з курячим м'ясом?
(Цезар.)
У Грузії це популярне м'ясне блюдо називають мцваді, у Вірменії - хоровац, а в Азербайджані - кебабу. А як називають його росіяни?
(Шашлик. Це слово вживають тільки росіяни, запозичили його у татар ще в XVIII столітті для позначення страв на рожні. Крутив у них називався «шиш». Звідси «шишлик», а по-нашому - «шашлик».)
Від чого можна відмовитися, харчуючись квасолею, оскільки її білок за своїм складом дуже схожий на тваринні білки?
(М'ясо.)
Як називаються вареники без начинки?
(Ліниві вареники.)
Що на кухні тікає від поганої господині?
(Кипляче Молоко.)
Сирники кухарі готують з сиру або сиру?
(Із сиру.)
Який коренеплід необхідний для приготування дерунів?
(Картопля.)
Судячи з назви, приготувати цей молочний продукт простіше простого. Назвіть його.
(Кисляк.)
Який тропічний фрукт не радять використовувати для желе, оскільки в ньому є речовини, що перешкоджають застигання желатину?
(Ананас.)
Як називається «пронизливий» інструмент для приготування шашлику?
(Шампур, вертел.)
Яка риба в святкові дні одягає «шубу»?
(Оселедець, страва «Оселедець під шубою».)
До риби прийнято подавати біле, а до м'яса - червоне. Що?
(Вино.)
Яка їжа сама стрибала в рот ледачому Пацюку з гоголівської «Ночі перед Різдвом»?
(Вареники.)
Яке місто подають до чаю?
(Торт «Прага», Прага - столиця Чехії.)
Як на Русі традиційно називали засолене м'ясо про запас?
(Солонина.)
Як називається татарський «гуляш»?
(Азу.)
В якій країні традиційно в 5 годин дня влаштовують чаювання?
(В Англії.)
Який напій, не приправлений молоком, англійці вважають «просто отрутою»?
(Чай.)
Що англійці спочатку наливають у чашку, коли готують напій чай з молоком: молоко або чай?
(Молоко, щоб гарячий чай не пошкодив дорогий фарфор чайної чашки.)
Пиріг з якою начинкою вважається національним англійським стравою?
(Яблучної.)
Національним блюдом якої кухні є сосиски з тушкованою капустою?
(Німецькою.)
Який популярний соус народився під час облоги одного з французьких міст?
(Майонез. За назвою р. Порт-Маон (Port-Mahon) на Балеарських о-вах, 1756 р.)
В якій європейській країні взимку традиційно готують смажені каштани?
(Франція.)
Що італійці поїдають багатьма кілометрами?
(Спагеті.)
Що подають в японських ресторанах замість хліба?
(Рис.)
Перед тим як подати на стіл страву з птиці, в китайському ресторані його за традицією розріжуть на 108 шматочків. Що це за знамените блюдо?
(Качка по-пекінськи.)
Назва якогось національного єврейського страви з меленої оселедця означає «передчуття»?
(Форшмак.)
За назвою якогось німецького міста іменується яловича котлета, вкладена в розрізану навпіл хрустку булочку?
(Гамбург - гамбургер.)
Яким місту зобов'язане своєю назвою морозиво пломбір?
(Пломб'єр, Франція.)
Яким місту зобов'язаний своєю назвою сир пармезан?
(Парма, Італія.)
Яка країна подарувала світу свій відкритий пиріг - піцу?
(Італія.)
Як називається квасоля, приготована в Грузії?
(Лобіо)
З пелюсток яких кольорів варять варення?
(З пелюсток троянд і кульбаб.)
Який напій користується найбільшою популярністю в Китаї?
(Чай.)
Який напій великий композитор Людвіг Ван Бетховен завжди готував для себе з 64 зерен?
(Кава.)
Якогось популярного напою Бах присвятив одну зі своїх кантат?
(Кава.)
Який напій готують у джезві?
(Кава.)
Кінський кефір - це... Що?
(Кумис.)
Музична приправа - це... Що?
(Сіль.)
Гостра необхідність - це... Що?
(Перець.)
Тушкований салат - це... Що?
(Рагу.)
Як називається тістечко, народжена з піни?
(Безе.)
«Накрученное» страва - це... Що?
(Рулет.)
Що перетворює морс в кисіль?
(Крохмаль.)
Раціон, щоб зменшити талію, - це... Що?
(Дієта.)
Як називається трапеза на природі?
(Пікнік.)
Чи є каша в голові їжею для розуму?
(Напевно, немає.)

ПОВЕРНУТИСЯ НА ЗМІСТ

В якій країні існує Академія кухні?
А. Китай. Ст. Італія.
Б. Франція. Р. Росія.

Який з цих предметів кухонного начиння використовують у процесі приготування макаронів?
А. Сито. Ст. Шумівка.
Б. Друшляк. Р. Решето.

Як називається котел для приготування їжі?
А. Астрахан. Ст. Тюмен.
Б. Рязан. Р. Казан.

Яке блюдо французької кухні, судячи з назви, не може бути приготовлено без оцту?
А. Майонез. Ст. Маринад.
Б. Вінегрет. Р. Жюльєн.
(По-французьки «оцет» - «винегр».)

Який з цих салатів витриманий у багряних тонах?
А. Олів'є. Ст. «Столичний».
Б. «Мімоза». Р. Вінегрет.

Як в побуті називають картопля, зварений у шкірці?
А. В сорочці. Ст. В мундирі.
Б. В кітелі. Р. В гімнастерці.

Який з цих російських супів не відноситься до холодних?
А. Окрошка. Ст. Ботвінья.
Б. Розсольник. Р. Борщ.

Який вид пирогів існує на Русі?
А. Розтягаями. Ст. Распрягай.
Б. Расседлай. Р. Расстилай.
(Великий круглий відкритий зверху пиріг з начинкою; взагалі пиріжок з відкритою начинкою.)

Що з цього є російською стравою?
А. Кулеб'яка. Ст. Забіяка.
Б. Каляка. Р. Маляка.
(Великий довгастий пиріг з начинкою з м'яса або риби, капусти, каші.)

Як називається великий весільний пиріг конусоподібної форми з різними шарами начинок, одна з яких обов'язково робилася з курячого м'яса?
А. Курник. Ст. Курник.
Б. Курйоз. Р. Курінь.

Чому, згідно з російським прислів'ям, красна хата?
А. Ікрою (червоної). Ст. Рибою (червоної).
Б. Пирогами. Р. Борщем.

Без чого не звариш куліш?
А. Борошно. Ст. М'ясо.
Б. Макарони. Р. Крупа.

Як називається одна із страв?
А. Каша по-кавалерийски. Ст. Горошница по-артиллерийски.
Б. Макарони по-флотськи. Р. Картопля по-гвардейски.

В якому з цих продуктів не міститься холестерин?
А. Курячий окорок. Ст. Соняшникова олія;
Б. Копчена ковбаса. Р. Рибне філе.

Чим зазвичай заправляють салат «Олів'є»?
А. Майонез. Ст. Рослинна олія;
Б. Оцет. Р. Гірчиця.

Яку кашу називають кашею англійських королів?
А. Вівсяну. Ст. Гречану.
Б. Рисову. Р. Манну.

Як називається традиційне молдавське страву?
А. Мамалига. Ст. Папалыга.
Б. Бабалыга. Р. Дедалыга.

Який з цих соусів належить до грузинської кухні?
А. Болоньєзе. Ст. Тартар.
Б. Ткемалі. Р. Бешамель.

Яке з цих грузинських слів не позначає назви грузинської страви?
А. Хачапурі. Ст. Бастурма.
Б. Лобіо. Р. Ларі.
(Це грошова одиниця Грузії.)

Що з перерахованого не призначене для зберігання відповідного продукту?
А. Хлібник. Ст. Цукорниця.
Б. Перечниця. Р. Яєчня.

З якоїсь крупи готують легендарну Гурьевськую кашу?
А. Гречаної. Ст. Пшоняної.
Б. Манної. Р. Вівсяної.

Яку крупу не промивають перед приготуванням?
А. Рисову. Ст. Перлову.
Б. Манну. Р. Пшоно.

З чого готують варенець?
А. З тіста. В. З картоплі.
Б. З ягоди. Р. З молока.

Для приготування якої страви вам не знадобиться рис?
А. Паелья. Ст. Різотто.
Б. Плов. Р. Мамалига.
(Це густа каша з кукурудзяної крупи або муки.)

Ніж був персонаж відомої російської казки Колобок?
А. Хлібом. Ст. Пирогом.
Б. Пряником. Р. Млинцем.
(Пряник, тільки кулястий. Згадайте гарненько казку: «на сметані мешан».)

Яке з цих борошняних виробів не має начинки?
А. Чебурек. Ст. Галушка.
Б. Розтягаями. Р. Біляш.

Яке з цих кулінарних виробів не є борошняним?
А. Лаваш. Ст. Еклер.
Б. Галушки. Р. Азу.

Яке кулінарне виріб називається італійським словом «черв'ячки»?
А. Локшина. Ст. Спагетті.
Б. Макарони. Р. Вермішель.

Назва якогось борошняного вироби перекладається з італійської як «вірьовочка»?
А. Локшина. Ст. Спагетті.
Б. Макарони. Р. Вермішель.

В якому з цих перших страв, згідно з традиційним рецептом, повинні бути маслини й лимон?
А. Таратор. Ст. Борщ.
Б. Солянка. Р. Розсольник.

Який з цих супів традиційно готують з баранини?
А. Вуха. Ст. Таратор.
Б. Шурпа. Р. Ботвінья.

Якого з цих інгредієнтів немає в класичній рецептурі «грецького салату»?
А. Томати. Ст. Огірки.
Б. Маслини. Р. Авокадо.

Як в давнину називали пельмені?
А. Ведмеже вушко. Ст. Поросячий п'ятачок.
Б. Козяча ніжка. Р. Заячий хвостик.

Виберіть правильне закінчення російського прислів'я: «Перший млинець ...»
А. Колом. Ст. Грудкою.
Б. Маслом не зіпсуєш. Р. Віддай ворогові.

Як називається шматок яловичини з спинний частини, відбитий і обсмажений в яйці і сухарях?
А. Шніцель. Ст. Азу.
Б. Ромштекс. Р. Гуляш.

Що з цих м'ясних страв навіть у кращих будинках і ресторанах подають і холодним?
А. Антрекот. Ст. Лангет.
Б. Ромштекс. Р. Ростбіф.

Який делікатес у Франції називають «устрицями бідняків»?
А. Креветки. Ст. Мідії.
Б. Жаб'ячі лапки; Р. Омари.

Яке з цих страв традиційно готують з оселедця?
А. Жюльєн. Ст. Форшмак.
Б. Харчо. Р. Ескалоп.

Яке тісто існує?
А. Піщане. Ст. Песчаниковое.
Б. Пісочне. Б. Песцовое.

З якого тіста готують еклери?
А. Листкове. Ст. Пісочне.
Б. Дріжджове. Р. Заварне.

Що може робити молоко?
А. С'ежіваться. Ст. Згортатися.
Б. Розпускатися. Р. Зав'язуватися.

Яке з цих кулінарних страв називають бланманже?
А. Овочеве рагу. Ст. Молочне желе.
Б. М'ясний паштет. Р. Рибний пиріг.

Що подадуть в ресторані, якщо ви замовите фуа-гра?
А. Стейк з лосося. Ст. Баранину на кісточці.
Б. Гусячу печінку. Р. Сир.

До страв якої національної кухні відноситься суп гаспачо?
А. Японська. Ст. Болгарська.
Б. Іспанська. Р. Грузинська.

У японців є кілька страв з так званого кришталевого м'яса. Яке ж «м'ясо» вони насправді використовують?
А. Каракатиць. Ст. Медуз.
Б. Кальмарів. Р. Жаб.

Назва якогось тістечка в перекладі з французької означає «поцілунок»?
А. Безе. Ст. Еклер.
Б. Бісквіт. Р. Ром-баба.

Назва якогось з цих страв з французької перекладається як «мороз»?
А. Суфле. Ст. Мус.
Б. Крем. Р. Желе.

Назва якогось кондитерського виробу перекладається з німецької як «вир, безодня»?
А. Безе. Ст. Еклер.
Б. Штрудель. Р. Крекер.
(Штрудель - яблучний пиріг, на якому часточки яблук розташовані по колу - «водоворотиком».)

Назва якогось кондитерського виробу походить від англійського дієслова, що означає «ламатися, кришитися»?
А. Безе. Ст. Еклер.
Б. Штрудель. Р. Крекер.

Як дослівно перекладається з французької назва тістечка " еклер?
А. Грім. Ст. Блискавка.
Б. Град. Р. Злива.

Тістечко з яким «овочевим» назвою є?
А. Редиска. Ст. Картопля.
Б. Петрушка. Р. Морквина.

Як називається австралійський десерт, який представляє собою бісквіт, облитий шоколадною помадкою і обсипаний кокосовою крихтою?
А. Ламінат. Ст. Ламінарія.
Б. Ламінгтон. Р. Ламбрекен.

Який торт існує?
А. «Іван Грозний». Ст. «Кутузов».
Б. «Тамерлан». Р. «Наполеон».

«Наполеон» - це який торт?
А. Пісочний. Ст. Бісквітний.
Б. Вафельний. Р. Листковий.

Як називається страва із збитих яєць?
А. Еники-беники. Ст. Шалтай-Болтай.
Б. Гоголь-моголь. Р. Ванька-Встанька.

Як називається дитячі ласощі?
А. Цукрова вата. Ст. Пряникове серветка.
Б. Льодяникової бинт. Р. Вафельний рушник.

Яке з видів морозива жирне?
А. Вершкове. Ст. Молочне.
Б. Плодово-ягідне. Р. Пломбір.

Яка з цих прянощів продається у вигляді горошку?
А. Ваніль. Ст. Імбир.
Б. Перець. Р. Кориця.

Як називаються пекучі, наперченные страви?
А. Колючі. Ст. Колючі.
Б. Гострі. Р. Ріжучі.

Назва який прянощі походить від арабського слова, що означає «жовтий»?
А. Майоран. Ст. Кунжут.
Б. Базилік. Р. Шафран.

Що представляє з себе японська приправа васабі?
А. Перець. Ст. Гірчиця.
Б. Хрін. Р. Водорості.

У словнику іноземних слів це слово означає невеликий диван з піднятим узголів'ям. А в сучасній кухні це маленький бутерброд на смаженому хлібі. Що це за слово?
А. Канапе. Ст. Тост.
Б. Сендвіч. Р. Гамбургер.

Яке з цих страв не є пасхальним?
А. Великдень. Ст. Паска.
Б. Яйця. Р. Млинці.

Назвіть країну - батьківщину кетчупу.
А. Болгарія. Ст. Угорщина.
Б. США. Р. Мексика.

Який з цих соусів відноситься до традиційної французької кухні?
А. Цзянью. Ст. Ткемалі.
Б. Бешамель. Р. Карузо.
(Густий соус з молока або вершків з яйцями і борошном, який подається до м'яса, рибі і деяким іншим стравам.)

З якого молока виготовляється грецький сир фета?
А. Коров'ячого. Ст. Верблюжого.
Б. Овечого. Р. Кобилячого.

З насіння якої рослини роблять тахинную халву?
А. Фундук. Ст. Мигдаль.
Б. Кунжут. Р. Соняшник.

Скільки повних чайних ложок рідини поміщається в столовій ложці?
А. 1. Ст. 3.
Б. 5. Р. 7.

Що з цього варять в тазу?
А. Суп. Ст. Кашу.
Б. Варення. Р. Компот.

Який з цих великих росіян був великим фахівцем з варінні варення?
А. Д. І. Менделєєв. В. Н.І. Пирогов.
Б. А. С. Попов. Р. В. І. Вернадський.

Який напій готують, додаючи у воду мед і прянощі?
А. Глінтвейн. Ст. Грог.
Б. Збитень. Р. Пунш.

З стебла якої рослини у слов'янській кухні варять кисіль?
А. Артишок. Ст. Ревінь.
Б. Кукурудза. Р. М'ята.

В який сік додають сіль за смаком?
А. Яблучний. Ст. Апельсиновий.
Б. Грушевий. Р. Томатний.

Як дослівно перекладається англійське слово «коктейль», що означає суміш напоїв?
А. Півнячий хвіст. Ст. Лисячий хвіст.
Б. Оленячі роги. Р. Слонячий хобот.

Який чай англійці називають «російським чаєм»?
А. З молоком. В. З лимоном.
Б. З медом. Р. З сіллю.

Який з цих «кулінарних» дієслів є синонімом дієслова «піклуватися»?
А. Смажитися. Ст. Дбати.
Б. Варитися. Р. Тушкуватися.
(«Дбати про народне благо». «Тільки про себе й думає».)

ПОВЕРНУТИСЯ НА ЗМІСТ